Faire fondre 110 g de beurre avec 1/4 cup de miel. Mélanger 2 cup de farine + 1 cup de sucre + 1 teaspoon de levure + 1 teaspoon de bicarbonate de soude + 2 teaspoons de gingembre moulu + 1 teaspoon de canelle en poudre + 1/4 de teaspoon de clou de girofle moulu +  1/4 de teaspoon de noix de muscade en poudre (ou  3 1/2 teaspoons de 4 épices)

Ajouter au mélange beurre /miel , 2 oeufs et 2 teas poon d'extrait de vanille. Ajouter le mélange de farine.

Mettre au frais deux heures.

Faire des petites boules de la taille d'une noix, rouler dans du sucre glace et mettre à cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Laisser refroidir sur la plaque 2 - 3 minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille